探秘陕西老字号 感受永明岐山面的西府文化

编辑人员 永明集团
时间 2017-03-06 11:50:21
浏览人数 168

1.jpg

网友在永明岐山面馆体验铡面

1月17日,记者跟随#走进你不知道的老字号#活动,与西安30名网络美食达人一起,走进位于西安劳动路转盘的老字号永明岐山面,与大家一起领略了陕西名面:岐山臊子面的制作过程,并亲身体验“铡面”的乐趣。

2.jpg

好吃的岐山面讲究九个字:薄筋光酸辣香煎稀汪,这“薄筋光”说的就是面条,要想做到薄筋光,那可是得下功夫的,厚厚的一叠面,师傅要四翻八擀方可达到标准的厚薄。切面更是一项技术活,一把沉重的铡刀,在专业师傅的手下举重若轻,行云流水间,一把粗细均匀的面条就铡好了。

3.jpg

古有武松在景阳岗一气吃下十八碗酒,如今有美食达人在永明岐山面一气吃下了十八碗面。“煎稀汪”中的稀,就是说面要少,一碗一筷头儿,所以,别说十八碗了,二十八碗也没问题啊!

4.jpg

5.jpg

只吃面未免单调,现在永明岐山面馆里还有菜,是可以成席的菜菜哦,很多菜品都是西府农村过红白喜事时必吃的菜啊,没在西府农村体验过的就先来这里感受一下吧!

6.jpg

@老班长拍西安 用空心挂面吹气球

永明岐山面现在还有年货礼盒出售,包括油泼辣子、肉臊子、香醋、空心挂面等,值得一提的是,这空心挂面可是真正的空心啊,能吹气球,不信自己看。

8.jpg

9.jpg

永明岐山面

永明岐山面馆创立于1989年,是西安最早的岐山面馆,经过二十多年的风雨洗礼,现在已经有多家连锁店。地道美食来自地道食材,永明岐山面的主要食材基本都来自于岐山,从面粉、辣椒到香醋,都取自于原产地,目前,永明岐山面在岐山已经有了自己的专属原料生产基地,以保证口味的纯正。

地址:西安市友谊西路128号(近劳动南路)

电话:88485961

永明优选

永明岐山面:好吃就是这一碗面

在古城西安乃至三秦大地享有盛誉的永明岐山面馆是陕西...

永明空心挂面

除了臊子肉,永明的面也是一绝,100%纯手工铡面让...

油泼辣子还是永明的好

油泼辣子一道菜。陕西关中人对于辣子情有独钟,爱吃,...

韭菜鸡蛋盒

韭菜鸡蛋盒是一道美食,主料是韭菜、鸡蛋、白面等食材...

永明原酱醋

大家对原浆酒应该已经不陌生了,其实原浆醋和原浆酒是...

关注永明集团

陕西永明快餐连锁有限公司

在线留言

联系我们

Add:陕西省西安市友谊西路128号
Tel : 029-8848 5676
网址: www.yongming.com.cn
EML:578040309@qq.com

填写验证码提交留言